ピリ辛スブタ vol.6

簡単に作れるスブタをご紹介!重慶飯店らしく、少し豆板醤を効かせピリ辛に仕上げました。、家庭で簡単に作れるレシピで分かりやすくご紹介!豚肉も切り方次第で、 こんなに短時間で美味しく仕上がります。トマトのマイルドな酸味で仕上げた、ピリ辛スブタを是非お試し下さい。

材料

ピリ辛スブタ(2~3人前)
肩ロース又は豚ロース 180g
玉葱 30g
きゅうり 30g
茄子 30g
トマト 80g
レンコン 30g
ピーマン 30g
ゴマ油 小1
水溶き片栗粉  中1:3
<衣>
片栗粉 適量
玉子 1/4個
<混合調味料>
お酢 大3
砂糖 大3
水   大1
ケチャップ 大1
豆板醤 中1
塩 小1/3

作り方

作り方
①豚肉は10mmの太さに切ります。
②ボウルにひとつまみの塩と溶き卵を入れ軽くもみます。
③豚肉一つずつに片栗粉をたっぷりつけます。
④180℃の油に豚肉を揚げます。
⑤茄子に片栗粉をつけ、豚肉と一緒に揚げます。
⑥豚肉とナスが浮いて来たら、レンコン、タマネギ、きゅうり、ビーマンを一緒に4秒位揚げます。 
⑦全て油から取り出します。
⑧混合調味料とトマトを別の鍋に入れ、火をつけます。水とキ片栗粉を入れ、とろみが出て来たら、先ほどの揚げた野菜と豚肉を一緒にタレに絡ませます。
⑨最後にごま油をかけ、出来上がりです。


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