鶏肉の辛子炒め vol.8

家庭で簡単に作れるレシピで分かりやすくご紹介! 唐辛子のピリ辛と鶏肉が美味しい辛子炒めは、香ばしいカシューナッツがアクセントに!御飯やビールがすすむおススメの一品です。

材料

鶏肉の辛子炒め(4人前)
鶏もも肉 1枚 (250g)
タカの爪 3~4本
長ネギ  1/2本
ニンニク  1かけ
カシューナッツ 50g
水溶き片栗粉  大さじ1弱
<鶏肉の下味>
溶き卵 1/2個
片栗粉 大2
胡椒   少々
お酒   大1/2
塩  少々
油 大1
<混合調味料>
醤油 大3
お酒 大1/2
お酢 大2
砂糖  大2と1/2

作り方

作り方
①鶏肉をボウルに入れ、塩、お酒、こしょうを入れ、鶏肉に下味が入るように良くもみます。
②溶き玉子を追加し、鶏肉に玉子が吸い込んだら片栗粉を大さじ2杯加え、全体になじんだら油を大さじ1杯入れ鶏肉をコーティングします。
③混合調味料に水溶き片栗粉大1杯を入れます。
④フライパンに油を引き,弱火でタカノ爪を焦がさないようにゆっくり炒め辛味を出します。そこへ、鶏肉を入れ炒めます。
⑤鶏肉に火が通ったら、ネギとニンニクを入れ炒め、香りを出します。
⑥混合調味料を入れ全体に絡んだらカシューナッツを入れて、出来上がりです。


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