重慶飯店

作り方
①鍋に油を引き豆板醤を弱火でゆっくり炒め、香りが出てきたらチキンスープを入れます。
②豚肉と海老、春雨を沸騰した湯の中に一緒に入れ、一分ほど茹でます。
③スープに、生姜、筍、椎茸、ハムを入れます。
④調味料の醤油、黒酢、胡椒、ごま油、チキンパウダー、砂糖、塩を入れます。
⑤茹でた②の具材の水分を切り、スープへ入れます。
⑥スープが温まったら、水溶き片栗粉を入れてゆっくり混ぜます。
⑦スープに豆腐と溶き卵を回し入れ、ゆっくり混ぜてひと煮立ちしたら火を止めます。
⑧最後に、ネギとラー油を掛けて出来上がり。