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「四川料理は辛い」それは正しいでも、それだけじゃない「美味しさ」がなければ料理ではない。と主張できるまでには30年かかりました。
四川料理も先人のおかげで世の中に通用する「中華料理」になりましたがまだ、「辛い」のが四川料理と信じている方が多数いらっしゃいます。
これからは、「辛いが美味い」のが四川料理と言われるように精進していき、若い後輩達に伝えるのが使命と思っています。 |
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日頃心掛けている事は、基本になりますが、来店されたお客様にお料理、サービスの面で満足して頂ける事に重点を置き、なるべくお客様とコミュニ ケーションを図れる様、会話も大事にしています。今後日本においては、高齢社会が続きますので、よりお年寄りの方にも配慮し幅広いお客様から愛されるお店を目指し次回の予約も重慶飯店別館を指名される様努力して参ります。 |
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