やみつき唐辛子フェア

おすすめ料理

 

四川料理に欠かせない香辛料「唐辛子」をテーマに6種類の四川伝統技を生かした唐辛子料理を提供いたします。多種多様にある唐辛子の中から、厳選した四川料理通に好まれる肉厚の「二荊条唐辛子(にけいじょうとうがらし)」や、「満天星辣椒(まんてんしんらーじゃお)」など、辛いだけではない、香り豊かな四川料理の世界を存分に堪能いただける伝統と革新のおいしさをお届けします。是非この機会にお愉しみ下さい。

メニュー / 料金(税金サービス料込)

提供期間

2021.4.1〜6.30 (※フェア除外日: 4/29〜5/5)

手羽先の唐辛子山椒炒め / (小)¥2,500

香り際立つ豆腐と茄子の土鍋煮

    朝天辣椒と満天星辣椒を使用し自家製の刀口辣椒を使用した手羽先の唐辛子山椒炒め山椒と唐辛子の香りが口の中に広がり麻と辣が楽しめる1品です。ビンテージ紹興酒との相性は非常に良いので一緒にお召し上がり下さい。




牛サーロインと干し納豆のピリ辛炒め / (小)¥3,900

自家製発酵青唐辛子と有頭海老のスープ仕立て

    香りも良く辛みのある二荊条唐辛子と燻製した唐辛子を使用し香りにこだわった1品サーロインの旨味を干し納豆の風味がアクセントとなり辛さと香りを引き立てます。四川料理の特徴である香辣の醍醐味を楽しみ下さい。




新じゃがと茄子の唐辛子炒め / (小)¥1,800

自家製発酵唐辛子と骨付き牛カルビの炒め

    ピーマンの代わりにそのままでも食べれる国産唐辛子を使用し、新ジャガと茄子と共に炒めました。中国料理名菜の1つ地三鮮、国産唐辛子を使用し四川料理にアレンジしました。食べれば白飯が欲しくなる1品です。




皮付き豚バラ肉の四川発酵唐辛子煮込み / 1人前 ¥1,400 

二荊条唐辛子とアナゴのカリカリ炒め

    皮付き豚バラを長時間沖縄産島唐辛子と一緒に丁寧に調理し角煮に致しました。 辛みが特徴の沖縄産島唐辛子の他に米麹に漬けた唐辛子で味付けし爽やかな辛みを表現しました。1人前からご注文頂けます。

 
 

海の幸と季節野菜の酸辣炒め/ (小)¥3,500 

麻婆春巻き

    自家製発酵唐辛子と見た目では辛く無さそうな黄色唐辛子を使用した1品 大エビ・ヤリイカ・ホタテを季節野菜と一緒に炒めました。自家製発酵唐辛子の辛み、激辛な黄色唐辛子は辛い物好きにお薦めです。

汁なし担担麺/ ¥1,400 

麻婆春巻き

    時間と手間を掛けて作った焦がし唐辛子の辣油を使用したお薦めの1品 汁なし担担麺にする事によって、より一層の風味と辛みが楽しめます本館オリジナルの汁なし担担麺をご賞味下さい。

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