鮑のオイスター煮込み　陶板仕立て　（網鮑乾燥時35g）29,000円 / 活け蝦夷鮑80～90g 3,600円

土鍋で2日間じっくりと煮込み、ゼラチン質を豊富に含んだスープをオイスターソースでまとめ、鮑にゆっくりと含ませることで、濃縮されたコクと滑らかな口当たりを実現しました。陶板で提供することで最後の一口まで熱と香りをお楽しみいただけます。当店の技術と時間を注ぎ込んだ【シグネチャー料理】です。

モウカ鮫フカヒレ尾鰭の姿煮上湯煮込み　～サイズ販売～　1ｇあたり140円

モウカ鮫のフカヒレは繊維が細く柔らかくて、もっちりとした食感が特徴でございます。サイズ別グラム販売をしております。目安として150ｇ小サイズは2名様、400ｇ大サイズで3～4名様分です。ハーフサイズでもご提供可能です。

おまかせ 手作り点心　3種盛り ¥1,300 / 5種盛り ¥2,000

重慶飯店岡山店の点心職人が丹精を込めて店内で手作りしたバラエティー豊かな点心の数々。
下味が付いているのでそのまま美味しくお召し上がりいただけます。(点心の種類は当日のおまかせとなります。)

褐色和種【あか牛】と北海道産【キタアカリ】の炒め 4,500円

A.黒胡椒　　B.オイスターソース　　C.魚香（四川風）

赤身の旨味が際立つ褐色和種【あか牛】と、甘味豊かな北海道産【キタアカリ】を細切りにし、それぞれの持ち味を引き出すよう丁寧に炒め合わせました。素材本来の味わいを活かしたシンプルな仕立てに、お好みで味付けをお選びいただけます。

沖縄あぐー豚と芽菜の担担涼麺　1人前￥1,400　1玉￥3,000

沖縄あぐー豚の旨み豊かな挽肉に、瑞々しい緑のインゲンと甘味あふれる黄金色のとうもろこしを合わせ、強火で香り高く炒め上げました。素材それぞれの風味と食感、彩りが調和する滋味深い一皿です。

アオリイカと中国野菜の炒め　￥3,800

沖縄あぐー豚の旨み豊かな挽肉に、瑞々しい緑のインゲンと甘味あふれる黄金色のとうもろこしを合わせ、強火で香り高く炒め上げました。素材それぞれの風味と食感、彩りが調和する滋味深い一皿です。

海鮮涼麺　1人前￥1,600　1玉3,400

提供期間

2026年6月1日〜2026年7月31日

メニュー／料金

時不知とザル豆腐の口水鶏風冷菜 (小)¥3,800 (ハーフ)¥2,300　( 税金・サービス料込み）

北海道の初夏を告げる味覚「時不知」を刺身で使用し、岡山・西大寺 山崎食品の濃厚なザル豆腐と合わせた夏の冷菜。自家製ラー油と黒酢を効かせた“口水鶏”仕立てで、花椒の香りと香菜の爽やかさが余韻を引き締めます。
豆腐の甘みと時不知の旨味が重なり合う、涼感ある一皿です。

時不知と夏野菜の豆鼓蒸し　¥3,800 (税金・サービス料込み）

旬の時不知を、発酵黒豆「豆豉」の深い旨味とともに香り高く蒸し上げました。
茄子や万願寺唐辛子などの夏野菜を合わせ、魚の脂と豆豉のコクを一体に。
熱した香味油を仕上げにかけることで立ち上がる香りまで楽しめる、四川伝統技法を用いた蒸し料理です。

スノーホワイトチェリバレーの冷盤
雲南紅茶鴨ロースト 鎮江香醋のソース (小)¥4,200 (ハーフ)¥2,500 (税金・サービス料込み）

雲南高級紅茶で一昼夜香りを含ませたチェリバレー種の鴨胸肉を、低温でしっとり火入れ。
鎮江香醋の柔らかな酸味と甘みを効かせた特製ソースが、鴨の旨味と紅茶の余韻を引き立てます。
ワインや紹興酒との相性も楽しめる、香り豊かな冷製前菜です。

※表示価格は税金・サービス料込です。
※画像はイメージです。
※メニューは仕入状況等により変更となる場合がございます。予めご了承ください。