重慶飯店 横浜賓館では、山梨・万力地区のテロワールを深く理解し、その個性を余すことなくワインに表現する造り手、安蔵正子氏をお迎えし、一夜限りのスペシャルワインディナーを開催いたします。
山梨市万力地区は、扇状地特有の水はけの良い土壌と、豊かな日照、そして昼夜の寒暖差に恵まれた地。この土地ならではの環境が、ぶどうに凝縮感と繊細な酸をもたらし、奥行きある味わいを生み出します。
手掛けるのは、土地と真摯に向き合い、基本を極めた醸造から生まれるワインブランド「Cave an（カーヴ アン）」。その味わいは華美な技巧に頼ることなく、ぶどう本来の力と土地の個性を静かに、そして確かに映し出します。
当日は、複数のキュヴェをご用意。その中でも特に注目すべきは、日本ではまだ珍しい品種「プティ・マンサン」。万力の風土と出会うことで生まれる、個性豊かで奥行きのある味わいは、ワイン愛好家にとっても新たな発見となるはずです。さらに、安蔵氏ご本人によるナビゲートとともに、2022年に誕生した同社のワイン造りに込めた哲学や、万力という土地の魅力を紐解いていきます。
料理は、重慶飯店 横浜賓館 料理長 高橋義宜がこの日のために構成した特別中華フルコース。繊細かつ力強いワインとの調和を追求したペアリングをご堪能ください。

会場

重慶飯店　横浜賓館ペントハウス（重慶飯店本館7F）

日時

2026年6月25日（木）　18:00受付／ウェルカムドリンク　18:30開宴

料金 （お食事・お飲み物・税金・サービス料込）

おひとり様　25,000円
※20名様限定

ゲストナビゲーター

株式会社 Cave an
ワイン・グローワー 安蔵正子氏

メニュー

特別中華フルコース

シェフ

重慶飯店本館 料理長 　髙橋 義宜

2023年1月に副料理長から料理長になりました。重慶飯店の味を継承しながら新しいメニューにも意欲的に取り組んでいきたいと思っています。特に発酵調味料にこだわりがあり、自分自身でも試行錯誤を繰り返しながら創作しています。皆様に感動と驚きを与えられる一皿を作っていきたいと思っております。

注意事項

※事前振込にご協力いただければ幸いです。
振込先：横浜銀行　元町支店　普通預金　1582326
株式会社重慶飯店 振込依頼名義のお名前の末尾に「HK」と追記ください。

※仕入状況によりメニュー及び食材が変更になる場合がございます。