夏の食材大集合フェア
提供期間
2026年8月1日〜2026年9月30日
メニュー／料金(税金・サービス料込み）
冷やし魚香茄子 ¥ 2,800
じっくり火入れしてとろりと仕上げた茄子に、魚香（ユーシャン）スタイルの特製ソースを合わせた冷菜仕立て。ひき肉の旨味と刻み野菜の食感がソースに溶け込み、冷やすことで茄子のなめらかさとコクがより際立つ一皿。前菜としても、お酒の肴としても存在感のある仕上がりです。
自家製擂椒醤の海鮮煮込み ¥ 3,500
海老やイカ、貝類などの海鮮を、香ばしく旨味を引き出した自家製の「擂椒醤（すりつぶし青唐辛子ソース）」でじっくり煮込んだ一品。青唐辛子の爽やかな辛味とガーリックのコクがスープ全体に溶け込み、海鮮の甘みを引き立てます。
フカヒレの冷菜 ¥ 6,800
上湯（シャンタン）の旨味を活かした上質なスープをベースに、丁寧にほぐしたフカヒレをなめらかな口当たりに仕立てた冷菜。中央に盛り付けたフカヒレは、澄んだ上湯のコクをまといながら繊細な食感を際立たせ、仕上げにキャビアの塩味と香りをアクセントとして添えています。さらにハーブの爽やかな香りが全体を引き締め、余韻の長い上品な味わいに。
注意事項
※画像はイメージです。
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