横濱賓館）ボルドー左岸のビオディナミ農法を牽引するシャトー・ポンテ・カネ5ヴィンテージを味わう 特別垂直ディナー
ボルドー・ポイヤックの地で、テロワールの本質を追求し続けるシャトー・ポンテ・カネ。2004年にビオディナミ農法への転換を開始し、翌年には全葡萄畑へとその取り組みを広げました。今や、メドック格付け1855のシャトーの中でも、ビオディナミを象徴する存在として、その独自の哲学とワイン造りが世界から注目されています。
本ディナーでは、シャトー・ポンテ・カネ5ヴィンテージの垂直試飲を通して、ヴィンテージごとに異なる表情を紐解きながら、時を重ねることで深まる味わいと、揺るぎないテロワールの個性をご堪能ください。
当日は、アジアディレクターのMatthieu Chapoutier氏をゲストに迎え、ポンテ・カネの哲学やワインの魅力を
ご紹介します。さらに、ポンテ・カネを所有するTesseron家のコニャック「Tesseron」も味わいながら、フランスの銘酒が織りなす奥深い世界へと誘います。
重慶飯店 横濱賓館が誇る特別中国料理とのマリアージュとともに、一夜限りの贅沢なワイン体験をお楽しみください。
会場
重慶飯店 横浜賓館ペントハウス（重慶飯店本館7F）
日時
2026年11月6日（金） 18:00受付／ウェルカムドリンク 18:30開宴
満席 / 料金 （お食事・お飲み物・税金・サービス料込）
おひとり様 45,000円
※20名様限定
※お問い合わせはお電話にて承ります。045-641-8288
ゲストナビゲーター
Château Pontet-Canet
アジアディレクター Matthieu Chapoutier氏
メニュー
特別中華フルコース
シェフ
重慶飯店本館 料理長 髙橋 義宜
2023年1月に副料理長から料理長になりました。重慶飯店の味を継承しながら新しいメニューにも意欲的に取り組んでいきたいと思っています。特に発酵調味料にこだわりがあり、自分自身でも試行錯誤を繰り返しながら創作しています。皆様に感動と驚きを与えられる一皿を作っていきたいと思っております。
注意事項
※事前振込にご協力いただければ幸いです。
振込先：横浜銀行 元町支店 普通預金 1582326
株式会社重慶飯店 振込依頼名義のお名前の末尾に「HK」と追記ください。
※仕入状況によりメニュー及び食材が変更になる場合がございます。
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