縁起の良い<春節>を祝う料理が勢揃い

 

今年の春節は2/5(火)。重慶飯店では、旧正月の春節を祝う特別料理が登場いたします。一家団欒や一年をより豊かに過ごせるよう、ご家族の集いや大切な仲間と一緒に、春節祝い料理を囲んで楽しいひと時をお過ごし下さい。

  

 

【重慶飯店 本館】 丸ごと鮑の煮込み ¥4,104

鮑と丸鶏、豚骨、鶏がら、金華ハムとパパイヤ、かぼちゃ、にんじんと一緒に8時間煮込みました。柔らかな鮑と旨味が凝縮されたコ クのあるソースが絶妙で、思わず頰が緩む至福の一皿です。

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【重慶飯店 新館レストラン1階 】海鮮と松茸の茶巾包み髪菜あんかけ ¥3,024

海老、ホタテ、蟹、松茸を薄焼き卵で包み、蒸してあんかけにしました。海鮮の醬で味付けた餡は、ほのかに松茸の香りも。縁起物の 黄色い茶巾と髪菜(ファーツァイ)を使ったおめでたいお料理です。

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【重慶飯店 新館個室レストラン3階 】 春節コース ¥6,980

春節にふさわいい全8品のコース料理は、財をなすふかひれ料理や昇り龍のヒゲに見立てた「蟹爪のカダイフ巻き揚げ」などお料理全てに縁起を担ぐ意味のある料理を揃えております。和洋個室充実の寛ぎの空間でお過ごし下さい。

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【重慶飯店 麻布賓館】伊勢海老のチリソース ¥6,500

宮城産の伊勢海老を丸ごと使った贅沢な一品。大ぶりにカットした伊勢海老は、酸味と甘みのあるピリ辛のチリソースで仕上げ、パプリカと金針菜で彩りを。紹興酒や白ワインと一緒にどうぞ。

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【重慶飯店 名古屋店】青菜と年糕の炒め

年糕は、中国で春節の時に使われるお餅で「年々、上昇する」という願いが込められています。旬の青菜と腸詰めと年糕を、ネギ油でシャキッと風味よく炒めました。素材の味をお楽しみください。

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【重慶飯店 岡山店】海老と大根餅のライスペーパー揚げ ¥1,200

春節に欠かせない大根餅と海老のすり身、野菜をライスペーパー で彩りよく巻いて揚げました。大根餅のモチモチ感と海老のぷりぷりした食感。お好みで山椒塩をふって、召し上がれ。

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【重慶茶樓 横浜中華街本店】水餃子の酸辣ソースがけ 6個¥600

豚挽肉がぎゅっと詰まった餡はシンプルな味付けにして、厚めの 生地で包みました。お酢とラー油が効いた辛酢っぱいソースで味わう、モチモチの水餃子。ビールのお供にいかがでしょうか。

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【重慶厨房 シァル桜木町店】海老とトマトの卵炒め ¥972

アツアツの卵炒めにフレッシュトマト、ぷりぷりの海老という食感が楽しいお料理。塩味の卵をトマトの酸味が引き立てます。身近 な食材で、お祝いの席にふさわしい黄色と赤を表現しました。

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