麻布賓館）8/28(金)開催｜相澤一郎氏を迎える特別ワインメーカーズディナー

麻布賓館）8/28(金)開催｜相澤一郎氏を迎える特別ワインメーカーズディナー

自然を信じ、北海道・十勝の大地とともに育む相澤ワイナリー

ディナースペシャルイベント

¥30,000(税込)

北海道・十勝の相澤ワイナリーから代表の相澤一郎氏をお招きしてワイン会を開催いたします。当日は、リリースされたばかりの2025年ヴィンテージをいち早くお披露目。相澤氏ご本人が、ヴィンテージの特徴や畑での一年、醸造への想いを語りながら、新たなワインをご紹介いたします。

取り扱い店舗

重慶飯店麻布賓館

料理長・朱衛雄が贈る特別コースとともに、2025ヴィンテージ初披露を味わう一夜

北海道・十勝。その地は、冬にはマイナス30℃、夏には35℃を超えることもある、日本でも有数の寒暖差を誇る土地です。
ぶどう栽培には極めて厳しい環境とされながらも、その過酷な自然こそが、凝縮感と生命力に満ちた唯一無二のワインを育みます。その挑戦の最前線に立つのが、相澤一郎氏です。
相澤ワイナリーでは、完全無農薬・無化学肥料という国内でも極めて希少な栽培方法を貫いています。畑は農薬の影響を受けていない山林を自ら切り拓き、抜根から始めたゼロからのぶどう畑。土壌本来の生命力を育みながら、自然との共生を実践しています。栽培する品種は、北海道を代表する「山幸」と「清舞」。十勝の厳しい気候の中で育まれたこれらのぶどうは、土地の個性を映し出す力強さと繊細さを兼ね備え、相澤ワイナリーならではの表情豊かなワインへと昇華されています。
当日は、リリースされたばかりの2025年ヴィンテージをいち早くお披露目。相澤氏ご本人が、ヴィンテージの特徴や畑での一年、醸造への想いを語りながら、新たなワインをご紹介いたします。