干貨フェア2026

干貨フェア2026

冬の美味探訪

¥42,000

古代より中国では魚や肉、野菜などを天日で乾燥させた乾物が作られてきました。フカヒレや鮑、ナマコ、燕の巣などの高級食品は貨幣に匹敵する価値があるとして「干貨」とも呼ばれています。この方法により食材の長期保存・運搬が可能になり、他国との貿易を通じて世界中に広まったといわれています。

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上湯スープにスッポンや豚すね肉などを加えた出汁に、千葉県産天日干しの鮑、フカヒレ、干しナマコ、干し貝柱と贅沢な干貨を入れて蒸し上げた贅沢なスープ。
それぞれの旨味が一体となる極上の味わいを年末のごほうびに。

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