麻婆豆腐フェア
四川料理を代表する名菜であり、重慶飯店の代名詞でもある麻婆豆腐を、正統派からオリジナルまで多彩な味わいに仕立ててお届けする重慶飯店新館で人気のフェアは、今年で6年目を迎えます。唐辛子や花椒、豆板醤や麻辣醤を使い分け、辛さと素材のバリエーションをお楽しみいただきます。
今年の新作は重慶飯店伝統の麻婆豆腐をベースに全3品ご用意いたします。豆板醤の辛味と香酢の爽やかな酸味を効かせトマトをアクセントに仕上げた、重慶飯店新館1階料理長 胡 家坤(コ カコン)考案のオリジナル麻婆豆腐「酸辣(サンラー)麻婆豆腐」や、牛肉たっぷりの麻婆豆腐をカレー風味のチャーハンにのせチーズとともにこんがりと焼き上げた新感覚の「麻婆チーズドリア」、そして、麻婆豆腐に使う材料すべてをひき肉と混ぜ合わせた餡を使用する重慶飯店ならではの特製「麻婆焼売」をぜひご賞味ください。
提供期間
2025.3.1〜2025.9.30
メニュー / 料金（サービス料・税金込）
正宗麻婆豆腐 / (小) ¥2,700 (中) ¥4,050
長期熟成の豆板醤や香り高き花山椒をふんだんに使い、本場の麻婆豆腐を再現させました。通常の麻婆豆腐とは一味違った、人気の麻婆豆腐です。
白麻婆豆腐 / (小) ¥2,800 (中) ¥4,200
なめらかな木綿豆腐と、鷹の爪や⻘山椒を使用し、鶏の旨みを逃さないよう丁寧に煮込んだ出汁を使い煮込みました。山椒油の爽やかな辛さと痺れが後口に広がる一品です。
翡翠麻婆豆腐 / (小) ¥2,800 (中) ¥4,200
ほうれん草と爽やかな辛味の⻘唐辛子を細かく刻み、香り高い⻘山椒で仕上げた、海鮮と合わせた一品。ゴロゴロと入った海鮮の旨みをどうぞご堪能ください。
★新作 酸辣麻婆豆腐 / (小) ¥2,800 (中) ¥4,200
豆板醤の辛味と香酢の爽やかな酸味を効かせた重慶飯店新館 1 階料理⻑ 胡 家坤考案のオリジナル麻婆豆腐。一緒に煮込んだトマトがアクセントとなり食欲をそそります。
★新作 麻婆チーズドリア / (小) ¥2,800 (中) ¥4,200
牛肉たっぷりの麻婆豆腐をカレー風味のチャーハンの上にのせ、 たっぷりのチーズをこんがりと焼き上げた新感覚の麻婆豆腐です。
★新作 麻婆焼売
1個 ¥400 ※4個より
麻婆豆腐に使う材料すべてをひき肉と混ぜた餡を使った重慶飯店ならではの特製焼売。辛味、甘味、香り、痺れ、豆腐の風味をしっかりと感じられる一品です。