上海蟹の姿蒸
(一杯）￥4,500
※オス・メスについては当日チョイス ※オスは 11 月よりお選びいただけます

重慶飯店では、 蟹味噌も濃厚で身も引 き締まり旨味が凝縮されている特選上海 蟹をご用意しております。 特製のタレに 付けてお召し上がりください。

海鮮と春雨入り上海蟹味噌煮込み 土鍋仕立て
(小）￥3,400　(中）￥5,100

海老やホタテなどの海鮮と野菜、そして10月頃に旬を迎える上海蟹の味噌を贅沢に使った鍋料理です。上海蟹の濃厚な味わいと旨味をご堪能ください。

殻付き大海老の姿蒸し 上海蟹味噌ソース
(小）￥4,800　(中）￥7,200

大エビを殻付きのまま蒸し上げることで旨味を閉じ込めた、上海蟹味噌の上品なソースとプリプリな海老の身の相性抜群の一品です。

タチウオと山芋の山椒唐辛子炒め
(小）￥3,500　(中）￥5,250

旬を迎えた太刀魚とシャリシャリとした食感の長芋を、唐辛子と豆板醤、 山椒で炒めた絶妙なスパイシーさが際立つ逸品に仕上げました。

蟹味噌・蟹卵入りフカヒレのスープ
(一人前）￥2,800

コラーゲンたっぷりの高級なフカヒレをコクが深い上海蟹味噌でスープに仕上げました。濃厚な味わいが感じられる至極の一皿です。

蟹味噌入り小籠包
(4個入り）￥1,600

重慶飯店で大人気の小籠包と濃厚な上海蟹のコラボレーション。出来たてホヤホヤの小籠包は薄めの皮から溢れ出す肉汁と蟹味噌の品がある甘みと後口の良さが感じられる一品。

海老 ・ ホタテと銀杏の塩味炒め
(小）￥4,200　(中）￥6,300

プリプリの海老と旨味の凝縮したホタテを、 免疫力の増加が期待できる秋の味覚 「銀杏」 とともにあっさりと仕上げた優しい一品です。

海老のすり身入り蓮根の挟み揚げ [辛子ニンニクソース or 醤油ソース]
(小）￥2,800　(中）￥4,200

旬の蓮根に海老のすり身を挟んで揚げました。 幅広い年齢層の方にお楽しみいただける一品です。 海老の旨味と蓮根の食感をご堪能ください。

松茸入りフカヒレスープ
（一人前）￥3,000

香り高いキノコの王様「松茸」と、コラーゲンたっぷりの「フカヒレ」を特製の上湯で仕上げた上品なスープです。

フカヒレ入りおこげ
(小）￥5,800　(中）￥8,700

アツアツのおこげに贅沢にコラーゲンたっぷりのフカヒレを使用した、 美容と健康にうれしい一品です。

白麻婆豆腐
(小）￥2,700　(中）￥4,050

重慶飯店新館オリジナルの「白麻婆豆腐」。木綿に近い絹ごしの豆腐を四川料理で良く使用される鷹の爪や強い辛さが特徴の唐辛子「ハバネロ」、鶏の旨味を逃がさないよう、丁寧に煮込んだ出汁を使いました。青山椒使用した山椒油の爽やかな辛さと痺れが口に広がる一品です。

正宗麻婆豆腐
(小）￥2,600　(中）￥3,900

「本場」を意味する「正宗麻婆豆腐」。長期熟成の豆板醤や香り高き花山椒をふんだんに使い、本場の麻婆豆腐を再現させました。通常の麻婆豆腐とは一味違ったこだわりある人気の麻婆豆腐です。

海鮮入りカダイフ巻き上げ
1本 ￥900​（2本から）

エビ、イカ、カニ、小柱などの海鮮のすり身にカダイフを巻いて揚げた贅沢なお料理です。
さっくりとした繊細な食感がプリプリとした海鮮の味わいを引き立てます。

殻むき大海老のチリソース
(小）￥5,100　(中）￥7,650

大人気の大海老のチリソースは、香りよく炒めた豆板醤の辛さが海老の旨味を引き立てます。

白身魚の山椒唐辛子煮込み
(小）￥3,500　(中）￥5,250

香ばしくあげた白身魚に、豆板醤や麻辣醤、香り高い花山椒がアクセントに。辛い中に四川料理の奥深さを感じる、 おすすめの一品です。

特選和牛サーロインの鉄板焼き
[辛子ニンニク or 醤油ソース or 黒胡椒ソース]
(小）￥7,800　(中）￥11,700

料理長が厳選した黒毛和牛を鉄板仕立てにしました。 熱々の鉄板で溢れる肉汁と香り高いソースが食欲を引き立てます。