「食の宝庫」北海道の初夏を味わう
広大な大地と海に囲まれた北海道は、食材に恵まれた土地。寒さの厳しい冬を越し、甘さを最大限に引き出した根菜類は北の大地ならでは。国産じゃがいものシェアは8割ともいわれています。海産物も豊富で、ホタテや鮭はその代表格。
多数の食材を有する北海道は、まさに食の宝庫！本フェアで初夏の旨みを存分に味わってください。
開催期間：2026年6月1日（月）〜7月31日（金）
対象店舗：
麻布賓館
スノーホワイトチェリバレーのオーブン焼 ¥4,600 (税金・サービス料込み）
脂身の甘みとクセのない肉の旨味が楽しめる、北海道産の鴨・スノーホワイトチェリバレー。
食感は、絶妙な火入れの技でしっとりやわらか。香酢の甘酸っぱいソースとの相性も良好です。お好みのワインとご一緒にぜひどうぞ。
重慶飯店 本館
十勝雪美和牛と四川黒豆の塩味ホイコーロー ¥5,800 (税金・サービス料込み）
北海道4大和牛の牛サーロインを、コク深い四川黒豆と熟成豆板醤で仕上げた逸品。
甘みのある霜降り肉の味を際立てるため、あえて塩味に。一般のホイコーローとは違う、奥行きのある本場四川の味わいが楽しめます。
新館レストラン
マンガリッツァ豚と熟成ジャガイモの煮火鍋 (小) ¥4,800 (中)¥7,200 (税金・サービス料込み）
きめ細やかな肉質と上質な脂身が特徴の十勝ロイヤルマンガリッ ツア豚に、 雪室熟成で濃厚な甘みとホクホクした食感を引き出 した十勝産きたあかりを辛味は唐辛子のみに抑え大地の力強さと 素材の旨味が響きあう名菜に仕上げました。
名古屋店
北海道オホーツク海産ホタテの ウニクリームソース~珊瑚仕立て~
¥ 6,600 (税金・サービス料込み）
旨みの濃いホタテを、 なめらかでコク深いウニのクリー ムソースで包み込んだ一皿。 海の恵みを凝縮したよう な濃厚なソースが、 ホタテの甘みととろける食感を引 き立てる。
岡山店
時不知とザル豆腐の口水鶏風冷菜 (小)¥3,800 (ハーフ)¥2,300 ( 税金・サービス料込み）
北海道の初夏を告げる味覚「時不知」を刺身で使用し、岡山・西大寺 山崎食品の濃厚なザル豆腐と合わせた夏の冷菜。自家製ラー油と黒酢を効かせた“口水鶏”仕立てで、花椒の香りと香菜の爽やかさが余韻を引き締めます。
豆腐の甘みと時不知の旨味が重なり合う、涼感ある一皿です。
重慶茶樓
桜姫どりと福建海苔の小籠包 3個¥900 (税金・サービス料込み）
北海道産・桜姫どりの餡に福建省の香り豊かな海苔を練り込みました。
口の中にふわっと広がる磯の香りと上品な鶏の旨味をお楽しみください。
ギフト&デリ
【横浜】桜姫どりブラックペッパー焼き ¥1,000 ( 税金・サービス料込み）
通常の鶏の1.7倍の旨味成分を含む姫桜どり。旨味を残し焼き上げた
桜姫どりをブラックペッパーとニンニクの香りと共にお楽しみください。
【桜木町】桜姫どり手羽元のから揚げトリュフ風味 1本¥200 (税金・サービス料込み）
うまみ豊かな桜姫どりの手羽元を、ジューシーに揚げてトリュフ香る シーズニングで仕上げました。ご家庭でトースターで温めれば、 さらに香ばしいおいしさをお楽しみいただけます。