古の四川では、きのこの宝庫・雲南省より運んでいたため、長期移動に適した干し茸や発酵茸にすることが多かったとか。現在も料理に乾物を使うことが多く、鍋やスープに独特の風味を醸し出しています。世界に存在する多種多様なきのこ。味・食感・香り、調理法もさまざまに、きのこ料理の可能性は無限に広がっています。
開催期間：2026年10月1日（木）〜11月30日（月）
対象店舗：
重慶飯店 本館
火鍋 きのこ薬膳スープ ¥4,000（ランチ限定）〜¥12,000 (税金・サービス料込み）
5種類から2種をお選びいただける火鍋のスープに、秋だけの「薬膳きのこスープ」が登場。肉や海鮮、野菜ほか前菜・中華麺・デザートが付いた盛りだくさんの火鍋を、個室でゆったりとご堪能ください。
サーモンのきのこ蒸し ¥3,400(税金・サービス料込み）
大ぶりに切った秋鮭と、香り高く作り上げた自家製のきのこ醬を風味豊かに蒸し上げました。秋を感じさせる一皿です。
新館レストラン
旬のきのこの上海蟹味噌入り上湯ソースがけ (小) ¥3,800 / (中) ¥5,700 (税金・サービス料込み）
食感豊かな秋の味覚（松茸 生きくらげ トキイロヒラタケ 茶樹茸）を強火でさっと炒め、濃厚な上海蟹ソースを豪快に合わせました！
きのこが蟹の旨味を極限まで吸い込んだ、お酒もご飯も進む一品です。生姜の風味をピリッと効かせた、この時期だけの特別な味わいをどうぞ。
麻布賓館
甲州地鶏と三種きのこの薬膳スープ 一人前 ¥ 5,800 (税金・サービス料込み）
蓋を開ければ、豊かな秋が香り立つ滋味深い名菜が五感を満たして…。編笠茸、衣笠茸、肉厚の花冬菇をスッポンの出汁とあわせ、力強い味わいの甲州地鶏と一体となってじんわりとからだに染みわたります。
重慶茶樓
きのこ入り蓮の葉包みご飯 1個¥550 (税金・サービス料込み）
もち米に染み込んだきのこの旨味と香り高い中国醤油で味付けした蒸したてアツアツのご飯を麺料理のお供、〆の一品に。
岡山店
白霊茸と豚角煮の土鍋焼きご飯 ¥3,200 ( 税金・サービス料込み）
中国で珍重される白霊茸は、その肉厚な食感からあわび茸ともいわれる希少なきのこ。この秋は柔らかく煮込んだ豚角煮とあわせ、香ばしいおこげとともにお楽しみいただく土鍋焼きご飯にてご提供いたします。
名古屋店
名古屋コーチンとフカヒレ入りきのこの蒸しスープ ¥ 4,500 (税金・サービス料込み）
数種の乾燥きのこと名古屋コーチンで、香り・コク・旨味が溶けあうスープに。フカヒレなどの具材とあわせて蒸すことで旨味がさらに抽出され、濃厚ながら口当たりの良い、風味豊かな一品に仕上がります。
ギフト&デリ
きのこたっぷり油淋鶏 ¥1,000 ( 税金・サービス料込み）
鶏モモ肉をジューシーに、サクッと香ばしく揚げた人気の油淋鶏に三種のきのこたっぷりと。おかずにもおつまみにもぴったりです。